Pripravljena mešanica za hitro pripravo finega kvašenega testa iz katerega lahko pripravimo:
krofe, štrukeljčke, pletenice, buhteljne, pinco, šarkelj in rogljičke.

OSNOVNO TESTO ZA PRAZNIČNO PECIVO

  • 1 kg  mešanice za PRAZNIČNO PECIVO Mlina Katić
  • 1 rumenjak
  • 6 jajc
  • 0,3 dl olja
  • 0,5 dl ruma
  • 2 kocki kvasa
  • 2 dl tople vode

Priprava:

  1. Pripravimo kvasni nastavek iz 2 dl tople vode in kvasa ter žličke sladkorja.
  2. V mešalno posodo namerimo mešanico za fino pekovsko pecivo, jajca, rumenjake, olje in rum ter prilijemo vzhajan kvas.
  3. Mešamo 2 minuti počasi ter 3 minute hitreje.
  4. Testo vzhajamo v posodi na toplem 30 minut oziroma, da se količina podvoji.
  5. Testo uporabimo za izdelavo želenega izdelka.

KROFI

Priprava:

  1. Oblikujemo kroglice (80 g), jih pokrijemo s prtom in pustimo vzhajati približno 30 minut.
  2. Krofi so vzhajani, ko se vdolbinica, ki jo naredimo s prstom v krof, ne povrne v prvotno stanje. Če bodo pravilno vzhajani, bodo imeli velik venček.
  3. Vlagamo jih v vroče olje (175°C)  s spodnjo stranjo navzgor. Pečemo 4 min v pokriti posodi, nato jih obrnemo in pečemo v odkriti posodi še 3 minut.
  4. Ohlajene nadevamo z marmelado in posujemo s sladkorjem v prahu.

POTICA

SESTAVINE za nadev:

  • 100 g masla
  • 3 jajca
  • 100 g sladkorja
  • 2 dl smetane
  • 0,5 kg mletih orehov
  • 2 žlici limoninega soka

Priprava:

  1. Pripravimo nadev, tako, da vse sestavine zmešamo v homogeno gostejšo maso.
  2. Vzhajano testo razvaljamo 0,5 cm debelo in namažemo z nadevom.
  3. Testo zvijemo v štrukelj, položimo v namaščen pekač in vzhajamo 30 minut.
  4. Pečemo 50-55 minut / 180°C.

ŠTRUKELJČKI

SESTAVINE za nadev:

  • 100 g masla
  • 3 jajca
  • 100 g sladkorja
  • 2 dl smetane
  • 0,5 kg mletih orehov
  • 2 žlici limoninega soka

Priprava:

  1. Pripravimo nadev, tako, da vse sestavine zmešamo v homogeno gostejšo maso.
  2. Vzhajano testo razvaljamo 0,3 cm debelo in namažemo z nadevom.
  3. Testo zvijemo v štrukelj, ga narežemo na štrukeljce, položimo v namaščen pekač in vzhajamo 30 minut.
  4. Pečemo 30 minut / 180°C.

PLETENICA

Priprava:

  1. Testo razdelimo na 4 dele, ki jih oblikujemo v 40 cm dolge trakove. Ti naj bodo v sredini malo debelejši, da bo dobila štručka pri pletenju značilno trebušasto obliko.
  2. Iz vseh štirih trakov spletemo kito.
  3. Pleteno štručko položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, ponovno pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati še nadaljnjih 20 minut.
  4. Premažemo z razžvrkljanim jajcem.
  5. Pečemo 50-55 minut / 180°C.

BUHTELJNI

Priprava:

  1. Na pomokano površino razvaljamo testo v obliko kvadrata, razrežemo na manjše kvadratke (cca. 16 kom), na vsakega položimo žličko marmelade ali kakšnega drugega nadeva, zapognemo in stisnemo robove.
  2. Buhteljne povaljamo v stopljenem maslu in jih nadevamo v večji pekač, tesno drug ob drugega, Vzhajamo še enkrat cca 30 minut, oz. da se količina podvoji.
  3. Pečemo 40 minut / 180°C. Površina se mora zlato rjavo zapeči.
  4. Pečene po vrhu namažemo s čopičem, namočenim v maslo.

PINCA

Priprava:

  1. Na pomokani površini oblikujemo dva hlebčka, ki ju lahko vložimo v okrogle modele ali postavimo prosto na pekač.
  2. Vzhajamo 1 uro.
  3. Predem damo v pečico, jo globoko križno zarežemo in premažemo z jajcem.
  4. Pečemo 50-55 minut / 180°C.

ŠARKELJ

120 g rozine ali kandiranega sadja
0,5 dl rum

Priprava:

  1. V rumu namočimo rozine ali kandirano sadje.
  2. Testo še enkrat pregnetemo, ter mu primesimo rozine ali kandirano sadje.
  3. Položimo ga v namaščen in pomokan pekač za šarkelj. Vzhajamo še enkrat cca 30 minut, oz. da se količina podvoji.
  4. Premažemo s stepenim jajcem in pečemo 50-55 minut / 180°C.
  5. Potresemo s sladkorjem v prahu ali oblijemo s čokoladnim prelivom.

LOKACIJA

Trgovina v Veliki vasi

Velika vas 1b

8273 Leskovec pri Krškem

 

Trgovina v Ljubljani

Letališka c. 33, 1000 Ljubljana

 

DELOVNI ČAS

Trgovina v Veliki vasi

PON-PET: od 8:00 do 16:00

Malica 12:00-12:30

SOB: 8:00 do 12:00

Nedelje in prazniki: zaprto!

 

Trgovina v Ljubljani

PON-PET: od 8:00 do 16:00

Malica 12:00-12:30

Sobote, nedelje in prazniki: zaprto!

 

© 2020 Mlin Katić d.o.o. All Rights Reserved. Agencija.5ka