SESTAVINE
- 165 g moke iz belega riža
- 6 g zgoščevalca
- 0,8 g želatine brez arome
- 10 g mletega sladkorja
- 3 g soli
- 5 ml jajčnega nadomestka
- 20 g mleka v prahu
- 3 g suhega kvasa
- 1 jajce
- 2 ml jabolčnega kisa
- 15 ml orehovega olja
- 40 ml tople vode (45°C)
PRIPRAVA
Za boljši uspeh naj imajo vse sestavine pred začetkom priprave sobno temperaturo. Zamesite riževo moko , zgoščevalec in sol. Vse skupaj dobro pomešajte!
Prav tako zmešajte želatino, sladkor, jajčni nadomestek, mleko v prahu, stepena jajca, kis in olje. Stepajte, da se sestavine dobro premešajo.
Zmešajte mešanico moke, jajčno mešanico in kvas. Uporabite samostoječi mešalnik, v koliko je zmes presuha, ji dodajte toplo vodo. Primerna gostota zmesi je nekje med testom za kruh in maso za palačinke.
Mešanico vlijte v naoljeno posodo za peko kruha velikosti približno 23x13 cm in jo postavite v topel prostor, da naraste na dvojno količino prvotne mase. Testo specite v pečici, ogreti na 165°C, da se naredi svetlo rjava skorjica. Preden razrežete, ga pustite v posodi 10 minut, da se malo ohladi, in nato stresite iz posode ter pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
